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今日は仕事は代休。
昼間っからチーズフェスタに行きました。
結果、22種類のチーズを食べました。すごーい！！
さて、明日行かれる方もいらっしゃるでしょうから、あげときます。
今後チーズを楽しむための防忘録的な役割を持つため、とてつもなく長いです。
チーズは好き嫌いが激しいものなので、僕の、うまい！とかはあまり気にしないで下さい。
12時に待ち合わせて、エレベータで3階へ。
試食券が4枚貰えます。
A,B,C,D。
それぞれ国が異なっていて、Dは国産のみ。
で、1つ大きな疑問。
何で国産の頑張っている農場のチーズがなくて、大手企業のばかりなの？？
「□印●●んべーる6P」
「くら△△切れてる□□」
そんなの食べに来たんじゃなーーーーーーーーい。
明らかに配っている方も困惑気味。
Dの券があるから仕方なく食べた。
★「□印●●んべーる6P」★
作っている方ごめんなさい。でもね、TPOをわきまえた販促をして下さい！！
Aは、アメリカ、キプロス、ギリシャ、スペイン、フランス、モロッコ。
時間毎に試食チーズが異なっていて、狙いました。
14:00-15:30に配っていた
★ブシェットブランジェ(シェーブル、フランス)★を食べました。
山羊さん！山羊さん！
そんな声が聞こえてくるシェーブル。クセはないです。
で、美味しかったし安かったので買って帰りました。
Bは、オーストリア、オランダ、デンマーク、ニュージーランド、ノルウェー。
12:30-14:00に配っていた
★ベームスター(ゴーダ、オランダ)★を食べました。
別名ロイヤルゴーダ。うまーーーーーい。言われてそうだと思いましたが、出汁です。
カツオを強く利かせただし汁を固めたらこんな味です。アミノ酸！アミノ酸！
で、買って帰りました。
Cは、イギリス、イタリア、イラン、オーストラリア、スイス、ドイツ。
14:00-15:30に配っていた
★グリエール(ハード、スイス)★を食べました。
これは、やはり言われてそうだと思いましたが、いかの丸焼きです。
そう言われると、いかの丸焼きにしか思えない味です。チーズってすごい！
で、販売＆試食ブースの他にイベントがあり、いくつかを見てきました。全部試食付き。
まず見たのが、
「チーズコーディネーター＆野菜ソムリエ 冨永 純子さんによる、安全性の高い豪州チーズを使った“知って得する食育メニュー”」
というもの。大根を持って、色々説明をしていました。
最後に煮た大根にゴーダチーズがかかっているものを食べました。
食べるとみぎの頬にチーズ、左の頬に煮大根、と分かれてしまいました。
うーん・・・
★ゴーダ(オーストラリア)★
次に、ゴーダチーズを用いたレシピ紹介。
2ヶ月と12ヶ月で熟成期間の異なるものを食べ比べ、さらにサラダを作っちゃう！というもの。
最後の方しか見ていないので、サラダのみ食べましたが、普通だった。
ゴーダの熟成が強いので、ちょっと塩気が強すぎた・・・
★12ヶ月熟成ゴーダ(国？)★
そして、きたー！お楽しみだった企画。ミモレット食べ比べ。
チーズ＆ワインアカデミー東京 村山校長(その筋では有名らしいです)による熟成ミモレットの紹介と試食。


6週間、12ヶ月、18ヶ月、24ヶ月の4種類のミモレットを全部食べ比べることができます！
うーん、こんなに違うとは・・・からすみの味、と良く言われるようですが、
18ヶ月のはアミノ酸が析出していて、シャリっと、うまっと。
24ヶ月は味が落ち着いてきていました。うまっっ！
また、ミモレットに関連したクイズを実施して、当選者5名にその場で景品プレゼント、
という企画がありましたが、クイズ前に他の方が答えをしゃべっていたり、
クイズを出題される方が持っている答えを書いた原稿が丸見えだったりで、
手作り感は満点でした。
★ミモレット(ハード、フランス)★
さらに、2年熟成パルミジャーノ・レッジャーノの巨大な固まりを小さなナイフで見事に割っていき、例によって試食、さらに、100g300円という破格で1kgの固まりをたくさん売りさばくという豪快なイベントへ。

割れた後のパルミジャーノ山。
パルミジャーノ・レッジャーノ協会のおばさま、しゃべるしゃべるしゃべる。止まりません。
止まったら、試食でした。お見事！
とにかくアミノ酸が強いですね。こいつは。
売りさばきの抽選には残念ながら外れました。大体1/2の確率だったんだけど・・・
★パルミジャーノ・レッジャーノ(ハード、イタリア)★
と、ここまででフェスタ本体は終わり。
コツとしては、以下であると思います。
・イベントを選ぶ
・試食を選ぶ
・どうも、2日目の遅い時間にはたたき売りがあるらしいので、お得感を感じたければそこで買う
・会場がとても狭いので覚悟をする
既に体はチーズだったのですが、懲りずに1Fのカフェで、イベント限定のチーズ7種＋ワインセットへ！
・・・14:30に入ったのですが、そのセットは15:00からでした。お茶を飲んでしばし待ち、
白ワインセットと赤ワインセットを頼みました。チーズが異なるのです。2人で14種類になります！
ワインとチーズは以下。パンとレーズンがついてました。

赤ワイン レッド・ビシクレット<シラー> 2004 (フランス)
★ピエダンクロワ(ウォッシュ、フランス)★
うまい。クセが少ないが、コクがある。うまい。
★リダー(ウォッシュ、デンマーク)★
普通のチーズ、という感じ
★ババリア・ブルー(ブルー、ドイツ)★
カビがほとんど入っていない。クセもない。普通のチーズ、という感じ。
★スチルトン(ブルー、イギリス)★
アミノ酸析出！これぞブルー。うまい。
★ペッパージャック(セミハード、アメリカ)★
アメリカらしい発想。もとのチーズは何なんだろう。辛い。うーん・・・
★エピキュア(ハード、ニュージーランド)★
これは、後味が栗です。くり。ご飯に混ぜて食べれば、後味は栗ご飯です！！うまい。
★パルミジャーノ・レッジャーノ★
イベントで食べたのに比べると若干うまみが少ないか。普通においしい。
白ワイン レッド・ビシクレット<シャルドネ> 2004
★クリームラム(フレッシュ、オーストラリア)★
クリームチーズにラムレーズンを混ぜ込んでいるやつです。そういう味です。
★サントモール(シェーブル、フランス)★
山羊さん！そして後味のまま白ワインを飲むと「ああ、幸せ！山羊さん！！」最高です。
★イズニーカマンベール(白カビ、フランス)★
本場カマンベールはこんなにクセがあってうまみが濃いのか、と。うまいです。6Pは何なんだ？
★マリボー(セミハード、デンマーク)★
プロセスチーズのようなナチュラルチーズ。いわゆるチーズの味です。
★ゴーダ(セミハード、オランダ)★
今日何度目のゴーダだろう。若くて食べやすいゴーダ。普通です。
★エメンタール(ハード、スイス)★
ジェリーが好きなやつ。若干感じる渋みが特徴なんじゃないだろうか。あまり好みではありません。
★ミモレット(ハード、フランス)★
24ヶ月熟成。試食のに比べて、ねっとりからすみにより近い味でした。輸入元は1箇所なので、部位が違うのかなあ？
ふう。もう動けません。
隣に主催者の方もチーズセットを食べに来ていて、ひとくさりお話しさせて頂いた後、
「私今日飲めないから・・・」
と言ってワインを頂きました。ありがとうございます。僕もこの後オーディションなんですが、という言葉は胸の奥にそっと・・・
誘っていただいたPさんに感謝！！お話もたいへんためになりました。さすが！
で、その後オーディションに、きちんと行きました。当たり前だ。
何だか張り詰めた感のある会場で、大谷先生の前ということもあり、緊張しました・・・
エラーもなく心をこめてきちんと歌ってきた、つもりです。ふう。
オーディションを受けた皆様、お疲れ様でした！